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材料：腊鸭、姜蒜、花椒、桂皮、料酒、生抽、酸萝卜、干辣椒、啤酒、尖椒、香菜、蒜苗。
步骤：
1、腊鸭洗净切块儿，入开水锅中焯一下水后捞出备用。
2、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。
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3、下入腊鸭块儿同炒。
4、淋入料酒。
5、加入生抽炒出香味并将鸭中的油煮出来。
6、加入酸萝卜和干辣椒同炒。
7、加入啤酒没过鸭块。
8、大火煮开转中火炖四十分钟。
9、转入火锅后加入蒜苗、香菜和红尖椒即可。
注意：腊鸭和酸萝卜中都有盐，整个过程不用再另加盐。