花胶,即鱼胶,它是鱼类的一个器官,不属于海鲜。
花胶是鱼鳔的干制品,富含胶质物,鱼胶与燕窝,鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。花胶主要成分为高级胶原蛋白,维生素及钙,锌,铁,硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达百分之八十四,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充,合成蛋白质的较好原料,且易于吸收和利用。
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