根子菜学名是君达菜。
君达菜,二年生草本,高达80厘米。根纺锤形或分枝,肥厚多汁,根生叶丛生,长椭圆形或圆卵形,基部截形,先端钝,全缘;茎生叶较小,卵形或长椭圆状披针形,叶面淡绿或暗绿,光滑,皱缩不平,叶脉呈紫红色,粗大,叶柄肥厚多汁。花黄绿色,腋生穗状花序,常多数结合成球形,苞片小,叶状,花萼5裂,质厚宿存,无花瓣,子房上位,1室,藏于花盘内,果实成熟后变硬。
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