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正文
奶油和醋不相克，而且做奶油的时候需要放一些白醋的，少量白醋可以中和蛋白的碱性，使得打发的蛋白糊稳定。蛋糕不熟腥味会比较重可以加白醋去除。用橙汁、牛奶，香草等可以遮盖。
奶油不可与以下食物同食：
奶油和糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体；
奶油和菠萝：身体不适；
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奶油和韭菜：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收；
奶油和菠菜：一起吃会引起痢疾；
奶油和红枣：影响蛋白质的吸收；
奶油和金针菇：消化不良；
奶油和猕猴桃：影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻；
奶油和米汤：导致维生素A大量损失；
奶油和钙粉：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收；
奶油和红糖：使牛奶的营养价值大大降低。