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1、种植时间：香菜适宜的播种期在8月中旬前后，这时的温度适合香菜的发芽生长，当温度低于15℃，发芽就很困难，后期生长速度较慢，而且质量也不好。
2、种子处理：香菜种皮又厚又硬，在种植前要先将外层皮剥开，然后用15~20℃的清水浸种半天或一天。捞出香菜种子，沥干水分，用湿布包紧，放在合适的温度下进行催芽，等到大概有一半种子露白时，进行播种，可以提高香菜种子的出苗率。
3、整地施肥：香菜种植要选择土壤比较肥沃，水浇条件较好，能排能灌的地块，耙平作畦，畦宽1.2~1.5米。每亩可施腐熟的农家肥3000公斤，磷酸二氢钾10公斤，硫酸钾10公斤左右作为基肥。可采用条播或撒播的方法种植，播种后，保持土壤湿润，避免出现土壤板结的情况。
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4、肥水管理：定植的时候要浇一次水，前期不需要浇过多水，如不下雨一般10天左右浇一次水。在香菜生长期间，需水量较多，一般一周浇一次。浇水的同时可结合追肥，在生长期间可追肥一到两次，每次每亩追施硫酸铵15千克。
5、中耕松土：出苗后，应多次中耕、松土、除草，当幼苗长到3厘米左右，进行间苗定苗，整个生长期间需要2-3次。无论条播或撒播，在叶部封严地面以后，就不用再中耕松土了，如果杂草较多，应拔除。
6、适时收获：香菜在高温时期播种，一般30天后可收获，低温时期播种后40~60天可收获。香菜的种植过程不算太难，只需在各个时期加强管理，就能种出高产香菜。