空心菜，是很多人很喜欢吃的一种家常菜。在制作的时候，调味料不需要很多，最重要的就是火候，一定要用大火，花费1-2分钟的时间就可以炒出来口感清脆的空心菜。
清炒空心菜的做法：
1、空心菜摘好后洗净，沥干水分备用；
2、大蒜切片，干辣椒剪成小段；
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3、锅中放入适量油，烧至油温7成热；
4、放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒1-2分钟；
5、空心菜炒软后，放入盐、鸡精调味即可出锅。
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