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主料：三黄鸡1只大约700克。
调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、白糖1小勺、面酱适量。
炖鸡块的美味做法：
1、将三黄鸡清洗干净，清洗干净后切成块备用。
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2、锅里放入凉水烧开，水煮沸后，将鸡块放入。
3、将焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。
4、将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色，等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。
5、之后将鸡块加入，将鸡块翻炒，翻炒约5次后，在锅里放入足够的水，之后加入葱、姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。
6、放入调料后，先大火煮一会儿，再改小火炖煮，直到鸡肉煮熟后，即可起锅。