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可以但不建议。因为冰箱环境比较干燥，不易发霉变质，而且温度低，不利虫子生长，但大米在正常温度下可以存放六个月，没有特殊需求可不放在冰箱保存，因为大米从冰箱再拿出来后温度变化了，表面会吸附水汽，大米潮湿后就很容易变质，这时就不宜放在常温下保存，需要一直放在冰箱保存，比较占用冰箱空间。
如何保存大米：1、把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。如果条件允许，可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜，不生虫。
2、花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。
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3、因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。