烧制红烧鸡翅时,水开之后,放入鸡翅,当水重新烧开即可起锅。
红烧鸡翅做法为:
1、准备好鸡翅、盐、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜等;
2、鸡翅中清洗干净;
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3、烧热水将鸡翅焯水,水重新烧开之后即可;
4、将炒锅烧热,加入植物油,烧八成热加入白糖;
5、开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡;
6、加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色;
7、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀;
8、加入适量盐、热水、料酒、热水,水量到淹没鸡翅就行,中火烧约15分钟;
9、然后大火收汁,以不干锅为准。