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准备材料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
以下是做法：
1、猪蹄买好后让商贩斩件，回家冲洗干净，入沸水煮尽血水后捞起；
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干；
3、电压力锅内倒入猪蹄，加水，以刚没过猪蹄一遍，控干；
3、电压力锅内倒入猪蹄，加水，以刚没过猪蹄为宜，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右；
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用；
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5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、