全国盛产核桃的地区主要是云南、陕西、甘肃及新疆。
云南最大产量,占全国三分之一强,云南最好核桃是纸皮核桃品种,其次是陕西甘肃山西河北地区,新疆是中国最早种植核桃的地区之一,栽培历史悠久,栽培地区遍及全疆,产量居全国前列,大量销往内地,新疆核桃有许多优良品种,主要有纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃、穗状核桃、早熟核桃。普遍具有壳薄、果大、含油量高的特点。
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