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黄瓜烧鸭子主要分以下8步：
1、准备好原材料；
2、鸭肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；
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3、锅中放入少许油， 将焯过的鸭肉放入煸炒；
4、煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒；
5翻炒；
5、翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色；
6、加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；
7、将切块的黄瓜块放入，加盖炖5分钟；
8、加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入大碗中， 表面撒上小葱末即可。