石锅鱼高汤做法如下:
材料:带肉鱼骨600公克,蚬150公克,葱段40公克,姜片20公克,芹菜段35公克,月桂叶3片,柠檬叶1片,米酒200毫升,水3000毫升。
做法:
1、将带肉鱼骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水后,捞起以清水冲洗干净备用。
2、蚬放清水中吐砂备用。
3、将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。
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4、转中小火继续炖煮约30分钟。
5、加入米酒调味即可。
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