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正文
1、经验优劣势分析
冷锅串串摆摊经营，最大的优点就是没有房租费。不过缺点就是日晒雨淋的，还要防城管来赶人，比较辛苦且不稳定。但相对的少了很多支出，利润还是很客观的，不过少了服务和就餐环境，那就真的得靠味道决胜负了，路边摊定价肯定得比店里实惠的，要高收入就要靠量取胜，所以一定要有让人上瘾的味道抓住新老顾客。
2、手艺
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如果自己有个好手艺，会炒料，那没话说，不怕辛苦就放胆去做，退一万步说就算结果做不起来亏了也不像开店亏损那么严重;如果自己没有好手艺，那就得首先解决底料这块问题。要么去学技术，要么买料来做。技术培训费几千到上万不等，如果资金不多，建议可以买成品的冷锅串串底料来做，比较味道后，先买个几百元的，生意好再多进货。
3、摆摊
当然，也有人说，现在很多地方不准摆摊。这个分地区的吧，正常来说，城区还是不会允许摆摊的，具体看那个片区城管严不严，但总的来说现在城管比以前温和多了，像我看到严的地区基本上每天路过街道都是干干净净的，但稍微松一点的时候，是城管会等着路边摊把手上的几个顾客给弄完了再让摊主走人。
4、路边摊之所以会被管制，主要原因在两点：明面上是阻碍交通，影响城市美化;实际上还有就是没有纳税或交摊位费。也有些社区给规划一个片区专门供路边摊摆摊用，收取一定的摊位费，总比租店便宜太多的。说实话很多路边摊比店里好吃，我还挺喜欢路边摊的。当然在打算摆摊之前，你要去想摆摊的地区，花点时间精力先观察了解了，是否允许摆，有没有人摆。
5、摆摊卖也就是说划为路边摊一类了，这个卫生就一定要做好啦！冷锅串串的市场是比较好的，成本也就相对低一些。冷锅串串怎么摆摊卖呢？就要涉及到方方面面的事情。小编只是简单给大家罗列了该如何卖，又该注意什么。虽然说在一定程度上减少了房租的开支，但是我们要想获得高额回报，就一定得将我们的口味整巴适，也就是说一定要满足食客要求，让食客吃了一次还想吃第二次，这样消费人群就不会少了。