1、清水保存法。其实很多蔬菜都可以用清水来保存,韭菜也不例外。对于刚购买的新鲜的韭菜可以用清水进行保存,这样能让韭菜在2-3天左右都不变质。具体保存方法就是:把购买回来的新鲜韭菜码齐,然后用草绳把它们捆好,再取一个盆子中,里面放入清水,盆中的清水没过韭菜的根部(即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部),这样韭菜就能在2-3天左右和新购买的一样新鲜。
2、保鲜袋保鲜法。塑料袋保鲜法是将择好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋内,挤掉塑料袋里面的空气,袋口不要封得太牢,最好留一个缝隙,将整袋韭菜立放在阴凉通风的地上,这样的方法可以存放韭菜3天左右,也可以将保鲜袋放入冰箱中,这样保存的时间会更久一点。
还有一种方法就是,用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中或者用保鲜袋薄起来,这样包好后放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。
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3、白菜叶保存法。把购买回来的新鲜韭菜,用草绳捆好,再用取下的大白菜叶把捆好的韭菜包起来,这里要注意用白菜叶包韭菜时,一定要包紧包严,如果感觉这样包有些费力,也有一种技巧,就是需要的白菜能多一些,可以用多棵白菜把韭菜包围起来,这样也能让韭菜保鲜的时间久一点,而且水分一点也不会流失,再取出食用时会感觉特别新鲜。