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蒸馍的面酸了怎么办

来源:考驾照网更新时间:2020-07-06 00:00

发酸是因为面发过了,补救方法如下:1、加食用碱。 2、蒸馒头时,在锅里加进一些醋。

发面技巧如下:

1、使用全麦面,倒入面盆。中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。

2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。

3、手揉面成团加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。

3、手揉面成团,直到三光:面光、盆光、手光。

4、抹一些水在面团表面,保湿。

5、盖上盖,放温暖处发酵。

6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。

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