清洗母鸡蛋道的方法:在清洗前,要先将母鸡的蛋道翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。买回来的母鸡蛋道清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。用淘米水清洗母鸡的蛋肠效果也很好。或者用酸菜水洗母鸡蛋道,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
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