1、尽量要买活虾,这样才鲜美。
2、放水中将其洗净,如果是活虾要多让它在水里爬一爬。
3、将虾的胡须去掉,洗干净才好烧。
4、开小火,倒入40g油,放入适量生姜和3g盐。
5、姜在油里多煎一下,等到将姜煎白为止。
6、倒入虾,在油中过一下。
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7、用大火翻炒,油倒掉,放入黄酒10g。
8、等虾颜色变红后,再放入一勺半的糖。
9、大火来回翻炒,把水份炒干些。
10、将15g酱油和醋3g调好再放入。
11、确认虾熟了,再关火,加入味精盛起来。
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