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啤酒鸡腿
原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只
做法：
1、切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用。
2、锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可。
3、油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒。
4、加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒。
5、水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)。
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6、加啤酒, 收干后起锅。
红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把鸡腿放进去。
2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。