1、饮用前冰镇:可放入冰箱冷藏三小时再品饮,最恰当的品尝温度在8到10摄氏度,8度最适合饮用。具体时间要看香槟种类、适合品尝的时机而定。通常普通无年份香槟在5-8摄氏度间,年份香槟在8-12摄氏度之间。千万不要冷冻,否则会破坏香槟原有的风味和香气。
2、开瓶:首先找到拉手剥除铅封,然后卸下铁丝套,用手压着软木塞,另一只手将铁丝套反转几次即可卸下。接着用一只手的大拇指和食指压着软木塞,另一只手托着瓶底并倾斜45度缓缓旋转,软木塞就会一点点的出来了。
3、倒酒:开瓶后先静置一会儿,待瓶内碳酸气体稳定后香槟笛形杯倾斜30度举起,杯口贴紧香槟瓶口,让沿着杯壁汨汨流下,7分满即可。如果一口气倒满一杯,杯中会充满气泡甚至溢出,因此一边倒要一边观察气泡。
4、品饮:先闻闻香槟的香气,同时还可以欣赏舞动的气泡。喝不完的香槟要放在冰桶、还要用专用的瓶栓来保存,可保存三四天依旧有香槟的美味。
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