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苦菊和豆腐可以做成苦菊炒豆腐。
配料：适量豆腐、盐、辣椒、苦菊、葱、姜、白糖、酱油等。
步骤：
1、彩椒切片，苦菊洗好切段，豆腐切片；
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2、锅中放油，把豆腐入锅煎到二面微黄，放入切好的葱姜；
3、加入酱油、糖、水，加点盐。让豆腐入味；
4、然后加入苦菊煸炒，出锅前加入彩椒即可。
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。