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“鸭屎香”是目前最受欢迎的凤凰单丛茶。鸭屎香”乃是土名，名虽不雅，而作为凤凰单枞的名种，可谓“大俗即大雅”。
“鸭屎香”其实学名叫大乌叶单枞，原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”也就是黄土壤的茶园里，长着墨绿色的茶叶，叶子长得像鸭屎脚木的叶子一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香的茶叶，叶子长得像鸭屎脚木的叶子一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好、韵味浓，纷纷问是什么名丛、什么香型。
茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。大乌叶单枞的“鸭屎香”的别名便由此而来。后来因为大家觉得鸭屎香这个名字不雅，又经过确定该茶的香型接近于金银花香，于是改名为银花香。
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