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甜香肠的制作方法：
用料：猪肉、白糖、盐、高度白酒、五香粉、胡椒粉、花椒面、红曲米粉、猪肠衣。
步骤：
1、准备猪肠衣一包、灌肠器一个；
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2、猪肉切薄片；
3、把猪肉放到盆中，放入白糖、盐、高度白酒、五香粉、胡椒粉、花椒面和红曲米粉；
4、用手和匀；
5、猪肠衣冲洗几遍再浸泡半个小时；
6、将肠衣套进灌肠器，用手将肉片装进去，肠衣最前端先用棉线打结，然后灌肉，灌完一根肠衣隔15厘米用棉线打一次结，分成一段段，用针刺来排气，然后把肉挤紧凑；
7、晾晒自然风干即可。