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生大虾制作成油焖大虾较好吃。
油焖大虾做法步骤：
1、材料：大虾8只、姜、蒜、香葱、生抽、料酒、盐适量、番茄酱3小匙、白糖3小匙；
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2、将新鲜大虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去虾线；
3、将大虾清洗干净，控净水分备用，姜蒜切细，香葱切段；
4、锅中多倒油，烧至约六、七成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油；
6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁；
7、大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖焖；
8、开盖后投入葱段，加盐调味，大火收汁，汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。