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用中筋粉油炸较好。
理由:中筋粉颜色乳白，介于高筋粉和低筋粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如炸饼。
油炸面粉的做法如下:
主料:面粉500g，鸡蛋5个。
配料:料酒1袋，白糖1袋，油适量，发酵粉少许。
做法:
1、鸡蛋打散，将面粉倒入盆中；
2、在碗中倒入白糖和料酒，搅拌使糖溶解；
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3、将鸡蛋与面粉混合，倒入少量发酵粉；
4、将料酒倒入面粉，边倒边搅拌面粉；
5、用力揉面团，用擀面杖擀成圆形；
6、下刀切，切成菱形，中间切个口；
7、将一个角塞到孔里面，然后就完成；
8、下锅炸，炸至金黄捞出即可。