1、牛奶煮微沸，放凉备用，一定要放凉。
2、2个蛋清，要打匀打起泡。
3、均匀混合牛奶和蛋清。混合后用滤网过滤掉里面的大块物质，可以使口感更细腻。
4、加入糖充分混合。
5、去浮沫，包上保鲜膜，扎洞透气。表面泡泡多、不包保鲜膜扎洞，会使双皮奶表面不平整。
6、上气后，蒸10分钟，再焖10分钟。
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7、浓郁的双皮奶出炉啦，可以自行在表面放红豆、葡萄干等。
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