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香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，我国西汉时张骞从西域带回。香菜中特殊的香气误让人以为有毒。它是通过挥发油散发出来的，它不仅无毒，还能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。香菜还具有药用功能：香菜性温，脾胃虚是通过挥发油散发出来的，它不仅无毒，还能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。香菜还具有药用功能：香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。.香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高，一般人食用7至10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。
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