甘松和什么大料搭配 - 考驾照网
考驾照网> 其他> 正文

甘松和什么大料搭配

来源:考驾照网更新时间:2020-09-29 00:00

甘松在配方中的主要应用是用于带出回口的甘味,在传统的卤水中,它和甘草有些类似,都是可以呼应前香部分的甜香,从而带出回口,让味觉丰富些,但是甘松和甘草对比,它的味觉个性比较明显,并不能作为定香使用,而且甘松的味道比起甘草来说要冲,而且要明显通透,特别是搭配上辛夷之后,可以让后香部分变得十分透彻而有清爽感,辛夷的应用范围一般来说只有鸡禽类,而其中又以和鹅肉的锲合度最高,于是甘松也便成为了卤制鹅肉的必要香料之一。

甘松因为料性的原因,它在绝大部分的配方中,只能是被安放在佐料的位置上,用量需要控制,以免破坏了整组配方香味上的平衡。

甘松不仅在传统的卤水中有用武之地,在川辣口味的配方上,它也是一员良将,因为甘松带有辛感,它和香砂搭配,可以增强辛辣的口感以及舌头的麻感,这一点在川味配方中是十分有用的,同时甘松香气充足,在搭配上排香之后,香气也会随着浓郁,这种浓郁让它可以在霸道的麻辣口感中取得一席之地。

考驾照网【KaoJiaZhao.COM】

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

2024年小车科目一模拟试题

2024年小车科目四模拟试题

驾校相关信息:
  • 厦门驾校排行榜
  • 厦门驾车陪练
  • 厦门汽车违章查询
  • 北京驾校排行榜
  • 北京驾车陪练
  • 北京驾车违章查询
  • 无锡车辆违章查询
  • 无锡驾驶证扣分查询
  • 无锡新区驾校排行
  • 北京驾校优惠信息
  • 周边城市驾校:
    驾校-热门城市:

    考驾照网(www.kaojiazhao.com) 旗下平台: 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台

    考驾照网举报投诉方式:电话: QQ: 邮箱:(接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉)

    Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO    XXXXXXXXXX