什么是开刃和开锋刀 - 考驾照网
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什么是开刃和开锋刀

来源：考驾照网更新时间：2020-09-17 00:00

刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。 开锋就是在这个基础上继续磨到非常锐利的程度。开锋的方法有手工开锋和机器开锋，手工开更锋利。

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