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燕窝坏掉有严重的发霉味道，不能食用以防食物中毒。
燕窝保存方法：
1、干货燕窝：燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是将干燕窝放入保鲜盒中，然后存入冰箱普通格中。
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2、湿货燕窝：用自然风吹干，切勿在太阳下烘干，因会导致养份流失，再储存于冰箱普通格中。
3、炖制后：将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状。沥干后并按每次食用分量分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。然后将分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存2个月左右。