豆腐干切法众多,例举一种,具体如下:
1、取一双竹或木筷子,将两根筷子平行地,紧贴着放在豆腐干的两旁;
2、用刀按正方形的对角线切,刀落在筷子上即停,按0.5厘米左右的间距切完一面;
3、将豆腐干翻过来,按上述步骤继续切,但刀切的方向要转90度;
4、切完两面即可。
例举豆腐干的一种做法,具体如下:
主料:豆腐干。
辅料:八角。
调料:白糖、鸡精、老抽、香油、蜂蜜、食盐。
1、将豆腐干下水,氽一下;
2、将氽好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜;
3、放入三枚八角,调入食盐和白糖;
4、倒入老抽,调入鸡精;
5、盖上盖,转入中小心熬煮,直至入味;
6、放凉后之倒入芝麻香油,调入蜂蜜即可。
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