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苦茭鹅掌汤的做法如下：
主料：鹅脚翼200克，小蒜200克。
辅料：姜5克，大葱10克，大蒜5克，盐3克，味精2克。
1、苦茭洗净。
2、鹅掌清洗干净。
3、姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段。
4、大蒜去皮洗净。块，大葱切段。
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4、大蒜去皮洗净。
5、将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖。
6、鹅掌炖熟后放上盐和味精。
7、出锅装盘。
苦茭：俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美。