需要先经过腌制去腥味。
腌制:用姜汁或柠檬汁,料酒,胡椒粉,蛋清,拌匀即可再用蒜茸加酱油和调料做成佐酱,烫熟后蘸食。
墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。
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