烫粉。
做法:
第一,烧开水。
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第二,待水烧好,将事先洗好的粉条用一个筛(通常为竹子或塑料做的)盛好。
第三,将筛放入锅中,让开水浸着筛,从而达到使粉条熟而脆,香而不腻。同时,注意把握好火候,不要将粉条烫烂。
第四,将烫好的粉条放入餐具中(碗、盆等),加入各种调料。第五,若粉条的汤水不够多的话,通常要加入适量的汤水,从而使得粉条的口感达到最佳状态。
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