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主料：美蛙20只。
辅料：小米辣圈10个、仔姜丝1个、泡小米辣椒碎10个、盐1勺、淀粉1勺、料酒1勺、花椒8颗、豆瓣半汤勺、大葱段1根、鸡精1勺、蒜瓣8个。
做法步骤：
1、 美蛙洗净后撒些许淀粉和盐，加料酒拌匀，码味20分钟；
2、 锅蛙洗净后撒些许淀粉和盐，加料酒拌匀，码味20分钟；
2、 锅内小火热油，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒，倒入码好味的美蛙煸炒表面发白后拨到一边；3、 加入豆瓣、仔姜丝、泡椒、小米辣、蒜瓣、大葱、盐，炒香后加水，过美蛙大火煮；
4、 收汁后加入味精调味后出锅。
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