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锅包肉根据个人口味不同，对锅包肉评价不同。
锅包肉是东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
材料：葱5克、姜5克、胡萝卜10克、香菜叶1根、玉米淀粉50克、水淀粉100克、料酒2茶匙、盐1茶匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙。
做法：
1、准备材料。
2、里脊肉切成薄片，放料酒2茶匙，盐1茶匙腌制。
3、将肉片沾在玉米淀粉，全部裹好，过水淀粉。
4、下油锅炸至金黄色。
5、全部炸好后，再炸一遍。
6、锅中重新放油，放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝。
7、倒入肉片。
8、放入调味料，炒匀，出锅，即可。
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