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土豆削皮，剥一瓣大蒜、洗两根葱。再切一小块甜红椒，增加色泽。
土豆先横刀切片，再切细丝。另外红椒切丝、蒜切丝，葱切段。
切好的土豆丝淘洗后沥干。锅内下油，油温六成热时下红椒丝和蒜丝炒香。
下土豆翻炒，炒得差不多的时候放盐、下葱段、滴几滴白醋，再滑炒两下几滴白醋，再滑炒两下起锅即可。
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
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