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香蕉含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质；还含多种微量元素和维生素。因为含有少量的维生素c，有资料说富含维生素c的食物和虾类海鲜混食，按食用的量的极限值来算，不可能导致急性砷中毒，但建议还是不要在一起食用为妙。
还是就是因为在食物搭配不恰当的时候，会造成三氧化二砷中毒。例如人们在享受美味的海、河鲜等产品如小龙虾、螃蟹等时，同时大量食用了富含维生素c的食物和饮料如青椒，西红柿、橘子、橙子及西红柿汁、橘子汁、橙子汁等。维生素c就会还原含在小龙虾、螃蟹等体内的五氧化二砷成为三氧化二砷，经常如此食用搭配会造成慢性三氧化二砷中毒。因此食用海、河鲜时禁食维生素c及富含维生素c的食物和饮料。
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