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凉茶历史悠久，起源可追溯至东晋；而在惠州市罗浮山炼丹的葛洪，公284至364年则可视为凉茶之始祖。葛洪在医学研究中留下的宝贵历史遗产，仍为现代医家所重视，在美国、日本、韩国的汉药研究中心甚至把他当作神明来膜拜。 凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，秋冬防秋燥、春夏去暑湿。
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