油炸核桃仁制作方法：
主料：核桃仁100克。
辅料：鸡蛋1个。
调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克。
步骤：
1、准备原料，核桃仁若干。
2、将核桃仁烫一下，捞出。
3、趁热蘸裹糖和少量的盐。
4、将蛋和淀粉混合成蛋糊。
5、将核桃仁倒入蛋糊里。
6、让每粒核桃都挂上蛋糊。
7、筛淀粉到核桃仁上，拌匀。
8、将多余的淀粉过滤掉。
9、油加至四成热，小火炸核桃仁。
10、炸出控油晾凉即可。
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