1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。
2、老鸭汤做法如下:
原材料:老鸭、酸萝卜汤汁。
蘸料油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好,喜食麻辣的用麻辣酱,喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
制作材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
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制作流程:将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,为节约时间可用高压锅煮制。