因为榴莲为季节性水果,产季时间很短,为了能够整年供应世界各地之消费者食用,生产商于泰国榴莲盛产时期精心挑选品质上乘、肉质鲜美的榴莲,并采用最先进的急速冷冻系统瞬间急冻再真空干燥,此干燥技术可完整的保持住榴莲香甜原味及营养价值,所以价格昂贵,而榴莲干一般是用次品做的,不像鲜榴莲那样需要经过干燥,所以榴莲干的价格往往比榴莲便宜。
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