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发酵时间2至3小时即可。
软麻花的做法如下：
1、主料面粉500克，辅料发酵粉5克，调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量；
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2、面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖，少许盐，分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面量白糖，少许盐，分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵；
3、面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状；
4、取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量，将小剂子搓成长条；