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盐水能消毒杀菌是因为生命体很多都无法合成盐当中的钠离子，细菌会吸收钠离子直到撑死，这样细菌就会被杀掉。
盐水杀菌的原理:
1、各种细胞内都有细胞液，细胞液都有一定的浓度；
2、细胞壁有特殊的功能，如果细胞内液与细胞外环境的液体存在浓度差，则水分可以通过有一定的浓度；
2、细胞壁有特殊的功能，如果细胞内液与细胞外环境的液体存在浓度差，则水分可以通过细胞壁由浓度低的流向浓度高的；
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3、如果环境浓度高于细胞液浓度，则时间长了会使细胞失水过多而死亡；
4、环境液体加入一定浓度的盐，可以提高环境液体的浓度。