原料:豆瓣酱、蒜、小米辣、八角、花椒、蚝油、酱油、盐、糖、水淀粉。
制作方法如下:
1、蒜切成蒜蓉,小米椒切粒,花椒和八角用温水浸泡,淀粉加水调成水淀粉备用;
2、向锅中倒入油,小火加热,加入豆瓣酱煸炒出红油,加入三分之一蒜蓉炒出香味,将花椒水倒入,煮沸;
3、加入蚝油和酱油,大火煮3分钟,放入其余的蒜蓉和小米辣,加入盐和糖调味,最后放入适量水淀粉,至料汁浓稠即可。
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