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瘦肉型猪种骨骼、皮、肌肉、脂肪的生长是有一定规律。随着年龄的增长，体组织的生长势是骨髂<皮<肌肉< 脂肪，而地方 原 始 种 是 骨 骼 <肌 肉 <皮 <脂 肪 ，说明脂肪是发育最晚的组织。随着年龄的增长，胴体中水分和灰分的含量明显减少，蛋白质仅有轻度下降，活重达到50千克以后，脂肪是急剧上升。骨骼从生后2〜3 月龄开始到活重30〜40千克是强烈生长时期，肌纤维也同时开始增长，当活重达到50千克以后脂肪开始大量沉积。虽然因猪的品种，饲养营养与管理水平不同，几种组织生长强度有所差异，但基本上表现出一致性的规律。肉猪生产利用这个规律，生长肉猪前期给予高营养水平，注意日粮中氨基酸的含量及其生物学价值，促进骨骼和肌肉的快速发育，后期适当限饲减少脂肪的沉积，防止饲料的浪费，又可提高胴体品质和肉质。
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