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材料：
净仔鸡1只约700克、嫩姜50克、红辣椒40克、香葱段25克、料酒50克、酱油10克、醋20克、精盐3克、味精1克、清汤750克、红油、香油各15克、油40克。
做法：
1、将净仔鸡下入沸水锅中烫净血污捞出；
2、另将锅内加清汤、将净仔鸡下入沸水锅中烫净血污捞出；
2、另将锅内加清汤、香葱段、姜片20克。下入鸡，加料酒，将鸡煮熟捞出；
3、将辣椒，姜切细。锅内放油烧热，下入姜末、辣椒末炒香，加入余下调料炒开，倒入碗内；
4、将煮好的鸡按件切成条，按原形码入盘内，浇上炒好的汁即
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