1、准备材料:底层芒果泥凝胶:芒果200克,凉水50克,细砂糖25克,鱼胶片2片。慕斯层:50克芒果优格慕斯预拌粉,100克温水(25度—50度都可),鲜奶油125克。
2、芒果榨成泥,加入50克凉水调至稍微稀一些,鱼胶片放凉水中泡软。
3、芒果泥加入细砂糖加热煮沸,加入泡软的鱼胶片搅拌均匀。
4、调好的芒果泥分别倒入容器中,放入冰箱冷藏半小时至凝固。
5、鲜奶油打至七分发。
6、预拌粉倒入容器中。
7、将温水加入预拌粉中搅至均匀。
8、稀释好的预拌粉加入打发的奶油中。
9、搅至均匀。
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10、取出已凝固的芒果胶,将慕斯装入裱花袋中挤入容器中。
11、挤好的慕斯振荡至表面平滑,继续放入冰箱里冷藏至凝固。
12、将芒果切成小粒,装饰表面即可。