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1、阴凉处保存
生蚝是一种海洋贝类，其中含有大量的水分以及细菌微生物，所以在脱离海水后很容易死亡变质，保存时间并不长，一般生蚝比较常见的保存方法是直接置于阴凉处保存，具体操作如下：
（1）将生蚝的外壳清理干净，放入盆中。
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（2）然后放上一层淡盐水，水量不要漫过生蚝，保持湿润即可。
（3）或者也可以在生蚝上盖一层湿布。
（4）然后将生蚝放在阴凉通风处保存即可。
（5）这种方法一般可以保存1-2天左右。
2、冷藏保存
在冰箱冷藏条件下可以很好的抑制细菌的繁殖，而且也适合生蚝的生长环境，如果将生蚝放在冰箱冷藏保存，最多可以存活一周。 步骤：
（1）将买回来的生蚝外壳洗净，装入盆中。
（2）然后取一块湿布覆盖在盆面。
（3）将盆放入冰箱冷藏室保存即可。