牛奶作粘合剂在原理上可行,并且早有应用。粘合剂的工作原理,是利用粘合剂分子渗入待粘合物表面的孔洞中,通过物理化学作用,形成分子间作用力/共价键,从而形成宏观上的连接。很多生物大分子比如蛋白质本身就是长链多聚物,其中的一些由于结构组成特殊,更容易形成分子间力/共价键,故而可以起到粘合作用。
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